Buddha bowls !

Après 1 an de batch cooking (de préparation le week-end des menus de la semaine si vous préférez) – vous pouvez d’ailleurs retrouver l’ensemble des photos / infos ici -, comme nous n’étions plus que 2 à la maison, j’ai cherché comment faire évoluer les choses en cuisine… Et au hasard de mes pérégrinations sur le web, cela m’est apparu comme une évidence : le buddha bowl rassemble tout ce que j’aime !

Recette de la saucisse sèche maison (ou comment succomber au gras)

Oui, le saucisson, la saucisse sèche, c’est gras… mais c’est tellement bon !!! Cela faisait déjà des mois qu’on n’achetait plus cette charcuterie qu’à notre éleveur ardennais présent sur le marché de notre ville : c’était plus cher, mais tellement meilleur. On préférait en manger moins souvent mais avoir ce goût-là !

Recette des yaourts maison sans yaourtière (ou comment redécouvrir le goût du yaourt)

Encore un produit dont je ne raffolais pas, mais alors vraiment pas !!! Trop acide ou trop sucré, je n’en avais que très rarement dans le frigo… sauf si j’avais prévu une recette qui en contient.
Et puis l’Homme m’en a réclamé… J’en ai acheté chez notre fromager des « bons » (vous savez, les yaourts hors de prix dans des pots en verre) et j’ai trouvé ça pas si mal. Encore un peu acide, mais pas si mal… Et comme nous avons la chance d’avoir un producteur local qui propose du lait cru, je me suis dit qu’il fallait que je teste les yaourts maison…

Recette des nuggets de poireaux (ou comment mes cannibales arrivent à aimer ce légume)

À la maison, j’ai toutes les peines du monde à faire aimer les légumes à mes Hommes… J’exagère un peu, mais pas tant que ça… Alors que moi j’adore ça !
Alors quand je trouve la recette qui leur fait dire « waouh, on en reveut ! », je ne peux que la partager avec vous, cela va peut-être en aider certains !

Recette de la moutarde maison (ou comment se mettre à adorer les condiments)

La moutarde « classique », je n’ai jamais été fan… Trop forte en général (en tout cas masquant trop le goût des aliments), il n’y a guère que la moutarde « à l’ancienne » qui parvient à trouver grâce à mes yeux, même si je lui trouve souvent un goût de vinaigre trop prononcé.

Recette du muesli croustillant (ou comment avoir du bonheur petit-déjeuner)

Il y a des produits comme ça qu’on achète (en vrac) sans même s’en rendre compte… C’était mon cas pour le muesli… Jusqu’à ce qu’on arrive en confinement et que je vienne à en manquer !
Bon, il aurait suffit que j’aille en chercher, mais sortir juste pour ça me rebutait. Surtout qu’à bien y regarder, cela semblait si simple à faire… et ça l’est !!!

Recette du pralin (ou comment sublimer ses desserts)

Chez nous, on raffole des amandes et des noisettes… Et du caramel… Alors forcément, on adore le pralin ! Pourtant, celui proposé dans le commerce est loin de répondre au cahier des charges… Alors ni une, ni deux, je me suis mise à le faire maison et ça n’a rien à voir…

Recette du beurre clarifié (ou comment avoir du beurre qui ne rancit pas)

Personnellement, je n’achète que du beurre en motte chez mon crémier-fromager. Cela me permet d’acheter la juste quantité dont j’ai besoin… et c’est tellement meilleur ! Mais parfois, je vois un peu large et il me reste du beurre après mon samedi en cuisine. Et s’il m’en reste vraiment beaucoup (parce que je change les menus ou que je ne fais finalement pas telle ou telle pâtisserie), pour ne pas le perdre, je prépare du beurre clarifié.

Recette de la poudre magique (ou comment remplacer les bouillons cube)

Vous avez déjà regardé la composition des « bouillons cube » ?
Et ba, il ne vaut mieux pas car cela ne fait pas rêver… Alors que c’est si simple de faire soi-même une alternative qui vous ravira et qui évoluera au fils des mois !

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